Auszug aus unserer Speisekarte

(Änderungen vorbehalten)

 


 



DIE NEUE SCHMANKERLKÜCHE

VOLLWERTIG - VEGETARISCH - VEGAN


Traditionell - Frisch - Bodenständig


Rind, Kalb, Wild von einheimischen Bauern und Jägern, sowie Jungschweinderl aus hauseigener Schlachtung von der Landmetzgerei Hölzl




Aus der Salatschüssel


 

Knackiger Herbstsalat
frische Salate der Saison mit eingelegtem Kürbisgemüse, gebratenen Steinpilzen, Pinienkernen und Rucolapesto

       mit rosa gegrillten Rindermedaillons

       mit geräuchertem Saiblingsfilet

12,90 €





15,90 €

15,90 €

Gemischter Beilagensalat
(grad recht zur Hauptspeis')

3,50 €



 

Vorneweg und zwischendurch


 

Dreierlei "Gschmierts"
Obatzda, Grammelschmalz und Kartoffel-Kürbis-Streich mit Hausbrot

7,90 €

Rindercarpaccio in Zitronen-Vinaigrette
mit Parmesan und eingelegten gegrillten Artischocken

12,90 €

Im Bierteig gebackene Steinpilze

mit Kürbis-Koriander-Creme

14,90 €


 

 

Ausm Suppentopf

 

Grünstein-Gemüse-Eintopf
mit gebratenem Rindfleisch, Kaspressknödel und ganz viel Gemüse

6,50 €

Kürbis-Samtsuppe
mit Steinpilznockerl 

und Berchtesgadener Bauernspeck


5,90 €

6,20 €


 

  

Amoi wos ohne Fleisch

 


 

Hausgemachte Kürbisgnocchi 

mit getrockneten Tomaten, gerösteten Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse in Birnen-Rucola-Pesto

11,90 €

Gegrilltes Polentabratl
auf Steinpilzrahm, mit Kartoffel-Rotkrautroulade und Brokkoli

14,90 €

Unsere guadn Kasnocken
mit geschmolzenen Zwiebeln und Apfel-Endivien-Salat

11,90 €


 

Aus unserer Schmankerlküche

 

1/2 Bauern Ente

mit Gewürzblaukraut und Kartoffelknödel im Natursaftl


14,90 €

Wienerschnitzel in Butterschmalz resch gebacken

mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln oder Bratkartoffeln

vom Kalb
vom Schwein





17,90 €
12,90 €

An gscheidn Schweinsbraten
in Dunkelbiersauce mit Semmelknödel und Krautsalat

12,90 €

Grünstein-Pfandl
Gegrillte Medaillons vom Schweinefilet mit Rahmschwammerl, Spätzle und Gemüse

14,90 €

"Grünstein Fischteller"

 gebratene Filets von Lachsforelle und Zander, mit gegrillten Scampi auf feinen hausgemachten Nudeln, gebratenen Herbsttrompeten und eingelegtem Kürbisgemüse in Rieslingsauce 


18,90 €

Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak

mit abgeschmolzenen Zwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln


21,80 €

Rosa gebratenes Rumpsteak

auf Steinpilzrahm, mit Kürbis-Kartoffelpüree und Brokkoli

19,80 €

 

 

Wilderer Gschichtn

 

Saltimbocca vom Rehrücken

auf Kürbis-Kartoffelpüree mit sautierten Weintrauben und Walnüssen in Balsamico-Sauce


24,90 €




Gulasch vom Hirschkalb

mit Grießspeckknödel und Steinpilzrahm


16,90 €

Gebackene Wilderer Schnitzel

mit Kürbissen gebackene Schnitzel vom Hirschkalb auf Rotweinnudeln "natürlich hausgemacht" und gebratenen Herbsttrompeten in Preiselbeer-Quitten-Sauce

18,90 €

 

 

Toasts und Burger
 

 


Teufelstoast 

Gegrilltes Schweinesteak mit scharfer Cocktailsauce, Zwiebeln, Pommes und Salatgarnitur


8,90 €

Spezial-Burger

Gegrilltes Hackfleisch gratiniert mit Käse und Speck, dazu Tomaten, Gemüsegurken, Zwiebelringe und marinierter Blattsalat, im Sesam-Burger, dazu gibts Pommes


10,90 €

Veggie-Burger

aus Grünkern, mit getrockneten Tomaten, eingelegtem Gemüsekürbis, mariniertem Blattsalat, im Sesam-Burger, dazu Pommes

10,90 €

 

Brotzeit


 

Bunt garnierter Wurstsalat
mit Zwiebeln und Hausbrot

7,50 €

"Jodlerplattn"
Obatzder, Griebenschmalz, Landjäger, Käse, Speck und kalter Braten, bärig garniert

11,90 €

Obatzder vom Bierkas

mit Radieserl, Zwiebeln und Hausbrot

7,20 €


 


 

Für unsere kleinen Gäste

 

Kleines Schnitzel (Wiener Art)
vom Schwein, mit Pommes


6,50 €

Chicken Nuggets  
mit Pommes


5,90 €

Fischstäbchen

mit Kartoffeln und Mayonnaise 


5,90 €

Nudeln, Spätzle oder Knödemit Sauce
NUR FÜR KINDER


kost' nix


 

Wos siasses


 

Hausgemachter Apfelstrudel
mit Vanilleeis oder Vanillesauce und Schlagrahm

5,50 €

Quitten-Creme
mit marinierten Weintrauben und karamellisierten Walnüssen

6,90 €

Grießknödel
mit Mohn-Nussbutter und Zwetschgenkompott 

7,90 €




 


 Zum Mitnehmen:

 


Knusprige Grillhendl

Frische Backhendl

Knusprige Bauernente


Bitte um Vorbestellung unter Tel.: 08652 5237


 

 


 


 


 

 

* vegetarisch

Zusatzstoffe: 

1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff, 3 = mit Antioxidationsmittel, 4 = mit Geschmacksverstärker, 5 = geschwefelt, 6 = geschwärzt, 7 = mit Phosphat, 8 = mit Milcheiweiß, 9 = koffeinhaltig, 10 = chininhaltig, 11 = mit Süßungsmitteln, 12 = Phenylalaninquelle, 13 = gewachst, 14 = mit Taurin, 15 = tierische Gelatine

a = glutenhaltiges Getreide, b = Krebstier/-erzeugnis, c = Eier/-erzeugnis, d = Fisch/-erzeugnis, e = Erdnüsse/-erzeugnis, f = Soja/-erzeugnis, g = Milch/-erzeugnis, h = Schalenfrüchte, i = Sellerie/-erzeugnis, j = Senf/-erzeugnis, k = Sesamsamen/-erzeugnis, l = Schwefeloxid und Sulfite, m = Lupine, n = Weichtiere